CONCOURS DU

MEILLEUR SOMMELIER DU QUÉBEC 2006

RÉGLEMENTS DES CONCOURS PROVINCIAUX DE L'ACSP
MEILLEUR SOMMELIER – FINALE PROVINCIALE
QUÉBEC – ONTARIO – PROVINCES DE L’ATLANTIQUE

LES CONCURRENTS
Art. 1 Le concours est ouvert à toute personne de 18 ans et plus, homme ou femme, de nationalité canadienne ou émigrant reçu travaillant au Canada depuis au moins deux ans,  qui exerce le métier ou la fonction de sommelier dans la province où elle se présente et qui est membre en règle de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels.
Art. 2 Peuvent également participer au concours :
-        les maîtres d’hôtel, les serveurs ou chefs de rang, les restaurateurs ou tout autre personne travaillant en salle à manger dans un établissement où l’on sert du vin, à condition qu’ils justifient une expérience d’au moins deux années dans la profession et qu’ils exercent ladite profession à la date du concours.
Art. 3 Ne peuvent participer au concours :
-        les enseignants en sommellerie, qu’ils soient permanents, à temps partiel ou à taux horaire - une exception sera faite pour les enseignants ayant cessé de pratiquer depuis plus de 12 mois à la date d’inscription,
-        tout professionnel dont l’activité de sommelier représente une somme inférieure à 50% de ses revenus imposables,
-        les membres du comité technique du concours,
-        les membres du conseil d’administration de l’ACSP
Art. 4 L’inscription accompagnée du chèque devra être adressée au bureau de l’ACSP de la province et reçue au plus tard un mois avant la date des premières épreuves, le cachet de la poste faisant foi.
Art. 5 Le candidat devra également présenter avec son inscription un curriculum vitae à jour ainsi qu’une lettre de son employeur justifiant de son emploi en salle à manger.
 
L’ORGANISATION
Art. 6 Le concours du meilleur sommelier – finale provinciale se déroule tous les deux ans.  Il est organisé par l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels.
Art. 7 Le conseil d’administration de l’ACSP choisit les membres du comité technique du concours ainsi que son directeur.
 
LA LANGUE
Art 8 La langue officielle du concours est le français pour la province du Québec et l’anglais pour les autres provinces du Canada.
 
LES CONNAISSANCES REQUISES
Art 9 Le concours porte sur les points suivants :
-        l’histoire de la vigne et du vin
-        les bases de l’œnologie
-        la géographie vitivinicole mondiale
-        la carte des vins : élaboration et correction
-        les liqueurs et eaux-de-vie
-        la législation relative aux vins et spiritueux du monde
-        le service du vin : décantation, accords vins et mets…
-        la gastronomie internationale
-        les boissons habituellement servies au restaurant : eaux, cafés…
-        la gestion de la cave à vins
-        le vocabulaire du vin
-        la dégustation des vins et spiritueux
-        les caractéristiques et le service des cigares
-        l’éthique du métier et les qualités requises du sommelier
 
LE DEROULEMENT
Art 10 Le concours du meilleur sommelier – finale provinciale se déroule en deux temps :
-        une épreuve demi-finale écrite à huis clos
-        une épreuve finale écrite à huis clos et pratique devant public
 
LA DEMI-FINALE
Art 11 Le lieu de la demi-finale sera choisi par le comité concours en fonction du nombre de participants.  Les candidats en seront avisés le plus tôt possible.
Art 12 Les épreuves seront composées d’un questionnaire écrit et d’une dégustation à l’anonyme par écrit de deux vins.
Art 13 Les candidats peuvent se présenter aux épreuves dans la tenue de leur choix.
Art 14 Les membres du jury seront choisis par le comité technique du concours.
Art 15 Les quatre candidats ayant obtenu le plus haut pointage des deux épreuves seront qualifiés pour la finale du concours du meilleur sommelier de sa province.
Art 15 bis En cas d’égalité pour la 4e place, le candidat ayant obtenu la plus haute note à l’épreuve de dégustation sera sélectionné pour la finale.
Art 16 Les décisions du jury sont sans appel.
 
LA FINALE
Art 17 Le lieu de la finale sera choisi par le comité concours.  Les finalistes en seront avisés le plus tôt possible.
Art 18 Les épreuves seront divisées en cinq parties :
-        un questionnaire théorique écrit
-        la correction d’une carte des vins erronée
-        le service d’un vin selon les règles de la sommellerie internationale
-        un exercice d’accords vins et mets
-        la dégustation à l’anonyme de vins et de spiritueux
Art 19 Les finalistes sont tenus de se présenter à toutes les épreuves en uniforme de travail.
Art 20 Le jury est composé de professionnels du monde du vin, de la restauration, de l’hôtellerie et de la presse gastronomique sous la présidence du comité technique du concours.
Art 21 Le résultat final ne tient compte que des points accumulés lors de épreuves de la finale.
Art 21 bis En cas d’égalité à la première place, le jury pourra prendre en considération les résultats de la demi-finale.
Art 22 Les décisions du jury sont sans appel.
Art 23 Le titre de MEILLEUR SOMMELIER avec mention de sa PROVINCE  (QUÉBEC, ONTARIO ou DES PROVINCES DE L’ATLANTIQUE) et de  L’ANNÉE de la finale est décerné au lauréat du concours provincial.
Art 23 bis Le titre de PREMIER NEZ avec mention de sa PROVINCE (QUÉBEC, ONTARIO ou DES PROVINCES DE L’ATLANTIQUE) et de  L’ANNÉE de la finale est décerné au candidat ayant obtenu le plus haut pointage à l’épreuve de dégustation à l’anonyme de vins et de spiritueux.
 
Le masculin est utilisé, sans discrimination, dans l’unique but d’alléger le texte

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