ACSP - Association Canadienne des Sommeliers Professionnels

L'ACSP (CAPS) est une association pancanadienne qui regroupe des professionnels de la sommellerie et de la restauration oeuvrant dans une salle à manger , à titre d'employé, d'employeur , d'intervenant impliqué dans le monde du vin ou de membre ami.

Elle permet à ses membres de se rencontrer et d'échanger grâce à son statut officiel et aux nombreux liens que ses dirigeants ont tissés depuis longtemps dans le monde du vin, ainsi que par les relations privilégiées qui l'unissent à différents centres de formation.

L'ACSP jouit d'un rayonnement international en participant au Concours du Meilleur Sommelier du Monde. En 1989, elle était officiellement représentée en France et était également présente au Brésil en 1992, au Japon en 1995 et en Autriche en 1998.

l'ACSP a présidé en 2000 le comité technique du Concours du Meilleur Sommelier du Monde.

Enfin, l'ACSP a collaboré à la rédaction et à la publication du premier manuel international du sommelier, " Sommelier, Profession d'avenir ", édité par l'ASI.

L'ACSP organise tous les 2 ans le Concours du Meilleur Sommelier du Québec avec la collaboration des écoles hôtelières de la province de Québec (l'École hôtelière des Laurentides, l'École hôtelière de Laval et l'Institut du tourisme et de l'hôtellerie du Québec (ITHQ)) et le Concours du Meilleur Sommelier de l'Ontario, avec la collaboration des écoles hôtelières de la province de l'Ontario (Brock University, George Brown College, Niagara College)

Elle collabore régulièrement avec les agences promotionnelles en vins et spiritueux au Québec et en Ontario, ainsi qu'avec de nombreux vignerons, propriétaires-récoltants, négociants en vins, sommeliers et oenologues du monde entier.

L'Association permet ainsi à ses membres d'assister à de nombreuses dégustations en profitant de la présence de producteurs renommés. De plus, l'ACSP met sur pied des stages de perfectionnement, notamment en Europe et au Canada. À cet effet, des ententes ont déjà été conclues avec des producteurs de vins au Canada et certains centres de formation en France, dont le Lycée professionnel de Tain l'Hermitage et le Lycée viticole de Beaune et ce, en collaboration avec la Fondation Gérard-Delage de Montréal.

L'ACSP collabore ou a déjà collaboré à de nombreuses manifestations vinicoles régionales et nationales, et a participé au Grand Prix Sopexa du Sommelier International en Vins et Spiritueux de France ainsi qu'à divers autres événements internationaux organisés sous l'égide de l'ASI.

Par l'intermédiaire de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, plusieurs de ses membres professionnels ont l'occasion d'agir à titre de consultant privé, de conférencier ou de membre de jury local, provincial, national et international.

À ce sujet, l'ACSP travaille en étroite collaboration avec divers organismes dont la Société des Alcools du Québec (SAQ), les Sélections Mondiales de Montréal, la Fondation de la Maison du Gouverneur, Sopexa-Canada, la Délégation commerciale d'Italie, etc.

En octobre 2003, l'ACSP a créé une antenne administrative en Ontario, sise à Toronto. Pour les provinces anglophones du Canada, les abbréviations de l'association sont CAPS (Canadian Association of Professional Sommeliers).

L'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) est présidée depuis novembre 2006 par Monsieur Jean-Yves Bernard . Elle a été présidée de 2002 à 2006 par Monsieur Guénaël Revel et pendant 13 ans, depuis la date de sa création en 1989, jusqu'en 2002 par Monsieur Jacques Orhon.

* Regrouper les sommeliers professionnels afin d'en défendre la profession et d'en maintenir les traditions.

* Collaborer à la mise en place des programmes scolaires de sommellerie (Ministère des Provinces du Québec et de l'Ontario) et à leur évolution.

* Encourager les propriétaires et dirigeants d'établissements hôteliers et de restauration à embaucher des sommeliers professionnels.

* Entrer en contact avec la propriété et le négoce, afin de mieux faire connaître les vins, eaux-de-vie et liqueurs de qualité de tous les pays producteurs.

* Organiser, tous les 2 ans, le Concours du Meilleur Sommelier du Québec et le Concours du Meilleur Sommelier de l'Ontario.

* Organiser, tous les 3 ans, le Concours du Meilleur Sommelier du Canada. (1ère édition en 2006).

Un comité de sélection pour l'obtention de l'insigne ACSP-CAPS en or a été créé en novembre 2003. Deux (2) couleurs de grappe, soit une d’argent, selon les critères entrés en vigueur en 2005 pour les sommeliers de profession et une d’or pour les maîtres-sommeliers seront désormais disponibles au sein de l'association.

L'insigne d'or ne pourra être décerné que par le comité Grappe d'or de l'ACSP,

selon les critères suivants :

-15 ans minimum dans la profession dont 10 ans en salle à manger ;

- la personne doit avoir aidé la cause de la sommellerie dans son parcours professionnel ;

- la personne devra être proposée par deux membres actifs de l’ACSP, sur présentation d’un dossier personnel ;

- toute candidature sera examinée par les maîtres-sommeliers reçus ;

- un maximum de trois (3) candidats sera éligible par année.

Le comité est aujourd'hui constitué de 7 personnes respectant les critères en vigueur :

Jacques Orhon, Dom-Jean Léandri, Jean-Yves Bernard, Feu J Roiseux, Jean Beaudin, Gilberto Bojaca,

Claude-Alain Cagny et Aline Michaud

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Conseil d'administration de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) depuis décembre 2006 :

Directeur, délégué auprès de l'Association Internationale de la Sommellerie (ASI) :

Directeur et sommelier du restaurant Le bistrot du sommelier à Montréal (Québec) (ouverture septembre 2006).

Directeur de la promotion et des communications externes (médias et institutions) :

	CONTACTEZ l'ASSOCIATION CANADIENNE DES SOMMELIERS PROFESSIONNELS (ACSP)
	Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) Canadian Association of Professional Sommeliers (CAPS) Chaque bureau (Montréal et Toronto) est responsable de sa province respective. Le bureau du siège social national est celui de Montréal. Bureau national et du Québec : Boîte postale 1477 Succursale B Montréal, Qc H3B 3L2 Tél : 450 621 5272 Télécopieur : 450 621 5272 info@acsp.info *Bureau de l'Ontario :* 227 Rothbury Road Richmond Hill, On L4S 2N3 Tél & Télécopieur : 905 508 4164 capsontario@rogers.com


	*Qui sommes-nous ?* L'ACSP (CAPS) est une association pancanadienne qui regroupe des professionnels de la sommellerie et de la restauration oeuvrant dans une salle à manger , à titre d'employé, d'employeur , d'intervenant impliqué dans le monde du vin ou de membre ami. Elle permet à ses membres de se rencontrer et d'échanger grâce à son statut officiel et aux nombreux liens que ses dirigeants ont tissés depuis longtemps dans le monde du vin, ainsi que par les relations privilégiées qui l'unissent à différents centres de formation. L'ACSP jouit d'un rayonnement international en participant au Concours du Meilleur Sommelier du Monde. En 1989, elle était officiellement représentée en France et était également présente au Brésil en 1992, au Japon en 1995 et en Autriche en 1998. l'ACSP a présidé en 2000 le comité technique du Concours du Meilleur Sommelier du Monde. Enfin, l'ACSP a collaboré à la rédaction et à la publication du premier manuel international du sommelier, " Sommelier, Profession d'avenir ", édité par l'ASI. L'ACSP organise tous les 2 ans le Concours du Meilleur Sommelier du Québec avec la collaboration des écoles hôtelières de la province de Québec (l'École hôtelière des Laurentides, l'École hôtelière de Laval et l'Institut du tourisme et de l'hôtellerie du Québec (ITHQ)) et le Concours du Meilleur Sommelier de l'Ontario, avec la collaboration des écoles hôtelières de la province de l'Ontario (Brock University, George Brown College, Niagara College) Elle collabore régulièrement avec les agences promotionnelles en vins et spiritueux au Québec et en Ontario, ainsi qu'avec de nombreux vignerons, propriétaires-récoltants, négociants en vins, sommeliers et oenologues du monde entier. L'Association permet ainsi à ses membres d'assister à de nombreuses dégustations en profitant de la présence de producteurs renommés. De plus, l'ACSP met sur pied des stages de perfectionnement, notamment en Europe et au Canada. À cet effet, des ententes ont déjà été conclues avec des producteurs de vins au Canada et certains centres de formation en France, dont le Lycée professionnel de Tain l'Hermitage et le Lycée viticole de Beaune et ce, en collaboration avec la Fondation Gérard-Delage de Montréal. L'ACSP collabore ou a déjà collaboré à de nombreuses manifestations vinicoles régionales et nationales, et a participé au Grand Prix Sopexa du Sommelier International en Vins et Spiritueux de France ainsi qu'à divers autres événements internationaux organisés sous l'égide de l'ASI. Par l'intermédiaire de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels, plusieurs de ses membres professionnels ont l'occasion d'agir à titre de consultant privé, de conférencier ou de membre de jury local, provincial, national et international. À ce sujet, l'ACSP travaille en étroite collaboration avec divers organismes dont la Société des Alcools du Québec (SAQ), les Sélections Mondiales de Montréal, la Fondation de la Maison du Gouverneur, Sopexa-Canada, la Délégation commerciale d'Italie, etc. En octobre 2003, l'ACSP a créé une antenne administrative en Ontario, sise à Toronto. Pour les provinces anglophones du Canada, les abbréviations de l'association sont CAPS (Canadian Association of Professional Sommeliers). L'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) est présidée depuis novembre 2006 par Monsieur Jean-Yves Bernard . Elle a été présidée de 2002 à 2006 par Monsieur Guénaël Revel et pendant 13 ans, depuis la date de sa création en 1989, jusqu'en 2002 par Monsieur Jacques Orhon. Les principaux objectifs de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP): * Regrouper les sommeliers professionnels afin d'en défendre la profession et d'en maintenir les traditions. * Collaborer à la mise en place des programmes scolaires de sommellerie (Ministère des Provinces du Québec et de l'Ontario) et à leur évolution. * Encourager les propriétaires et dirigeants d'établissements hôteliers et de restauration à embaucher des sommeliers professionnels. * Entrer en contact avec la propriété et le négoce, afin de mieux faire connaître les vins, eaux-de-vie et liqueurs de qualité de tous les pays producteurs. * Soutenir les manifestations relatives aux vins et spiritueux. * Encourager ses membres à se perfectionner. * Organiser, tous les 2 ans, le Concours du Meilleur Sommelier du Québec et le Concours du Meilleur Sommelier de l'Ontario. * Organiser, tous les 3 ans, le Concours du Meilleur Sommelier du Canada. (1ère édition en 2006). _________________________________________________________________ La grappe d'or de l'ACSP-CAPS Un comité de sélection pour l'obtention de l'insigne ACSP-CAPS en or a été créé en novembre 2003. Deux (2) couleurs de grappe, soit une d’argent, selon les critères entrés en vigueur en 2005 pour les sommeliers de profession et une d’or pour les maîtres-sommeliers seront désormais disponibles au sein de l'association. L'insigne d'or ne pourra être décerné que par le comité Grappe d'or de l'ACSP, selon les critères suivants : -15 ans minimum dans la profession dont 10 ans en salle à manger ; - la personne doit avoir aidé la cause de la sommellerie dans son parcours professionnel ; - la personne devra être proposée par deux membres actifs de l’ACSP, sur présentation d’un dossier personnel ; - toute candidature sera examinée par les maîtres-sommeliers reçus ; - un maximum de trois (3) candidats sera éligible par année. *Le comité est aujourd'hui constitué de 7 personnes respectant les critères en vigueur :* Jacques Orhon, Dom-Jean Léandri, Jean-Yves Bernard, Feu J Roiseux, Jean Beaudin, Gilberto Bojaca, Claude-Alain Cagny et Aline Michaud ______________________________________________________________ *Conseil d'administration de l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) depuis décembre 2006 :* Président du Conseil : Jean-Yves BERNARD, Maître-sommelier Représentant pour la Société de Vins Fins au Québec. Membre du Comité Grappe d'or de l'ACSP. jean-yves@videotron.ca Vice-Président, Directeur technique des concours : Patrice TINGUY, sommelier Professeur de sommellerie au Centre 24-juin à Sherbrooke (Québec) tinguyp@sympatico.ca Directrice : Jessica HARNOIS, sommelière Restaurant Le Globe - Montréal Directeur, délégué auprès de l'Association Internationale de la Sommellerie (ASI) : Jacques ORHON, Maître-sommelier Auteur, chroniqueur Presse (Vins & Vignobles), chroniqueur TV (Canal Évasion). Professeur à l'École Hôtelière des Laurentides, à Sainte Adèle (Québec) Membre du Comité Grappe d'or de l'ACSP. orhon@cgocable.ca Adjoint du directeur technique : Guy Lelièvre, sommelier Directeur et sommelier du restaurant Le bistrot du sommelier à Montréal (Québec) (ouverture septembre 2006). guylelievre@videotron.ca Directeur de la promotion et des communications externes (médias et institutions) : Stéphane MORIN, sommelier Éditeur du magazine Effervescence (Québec) moi@stephanemorin.com Directeur de l'encan de l'ACSP : André J. CÔTÉ, sommelier Consultant en hôtellerie. coteaj@videotron.ca Directeur Secteur Ville de Québec : Jacques FECTEAU, sommelier Directeur : Mario NÉRON, sommelier Directeur produits Agence François Fréchette - Montréal Directrice des communications internes (relations avec les membres) : Liette TREMBLAY, sommelière Auberge Le mange-grenouille (Métis - Québec). liettetremblay@videotron.ca Directeur : Claude-Alain CAGNY, Maître-sommelier Professeur de sommellerie - Collège Lasalle - Montréal Membre du Comité Grappe d'or de l'ACSP. Directeur du Bureau de l'association (CAPS) en Ontario: Gilberto BOJACA**, Maître-sommelier Wine Sense à Toronto . Membre du Comité Grappe d'or de l'ACSP capsontario@rogers.com